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《舌尖上的中國》重磅推薦，“頭水紫菜”究竟什么來頭？
福建霞浦被譽為紫菜之鄉(xiāng)，其海岸線漫長，擁有眾多獨立港灣，加上亞熱帶季風濕潤氣候及獨有的水溫、水質條件，培育出了品質與美味程度皆超一般海域的紫菜。連《舌尖上的中國》都聞名而來，對霞浦的紫菜做了專題的報道。今天我們就來了解下霞浦的優(yōu)質紫菜。 ? 說到紫菜，想必大家都不陌生。從滾湯到涼拌，小小一片紫菜既有著堪比海鮮的鮮美，又有著海鮮所不能媲美的爽脆與嫩滑口感，是餐桌上不可或缺的菜肴之一。 ? 但是你知道嗎?常見的紫菜，也有地位之分，其中品質好的就是霞浦“頭水紫菜”。 ? ? ? ? 真正的頭水紫菜，只生于秋冬交接期，僅有7天的黃金采摘期，受氣候海水溫度的影響非常大，所以每一年的產量都很少，通常要提前預定才行。頭水紫菜歷經了一整個月海水的浸潤、陽光的日曬，充分吸收了大自然中的味道，吃上一口整個味蕾都彌漫著海洋的鮮味，絕對值得品嘗!
2023-01-16
霞浦沙江——奏響霞浦發(fā)展新樂章
霞浦縣沙江鎮(zhèn)區(qū)位優(yōu)勢明顯，山海資源豐富，歷史底蘊深厚。近年來，鎮(zhèn)黨委、政府以“五大發(fā)展”理念為引領，主動對接縣委、縣政府“一個中心、四個板塊”的發(fā)展布局和“12345”工作計劃，積極融入“六個霞浦”建設，并以打造“生態(tài)型工貿旅游小城鎮(zhèn)”為抓手，協(xié)調推進各項事業(yè)建設，努力建設宜居宜業(yè)美麗新沙江，奏響提速發(fā)展的新樂章?！袊计趾Мa業(yè)網資訊 ? 抓“三產”融合 迎來發(fā)展新機遇 改造提升第一產業(yè)。鼓勵引導海帶、紫菜、海參等海上養(yǎng)殖和水蜜桃、四季柚、青?；ú说忍厣叻N植;注重科技投入，引導發(fā)展設施農業(yè)、成立農業(yè)專業(yè)合作社，全鎮(zhèn)現有農民專業(yè)合作社98家，其中國家、省、市級示范社各一家;加大自有品牌創(chuàng)建力度，至2016年底全鎮(zhèn)共注冊農業(yè)商標9件，培育“三品一標”3件，“霞浦沙江牡蠣”榮獲中國地理標志證明商標。 ? 壯大做強第二產業(yè)。充分發(fā)揮資源和區(qū)位優(yōu)勢，廣辟招商引資渠道，積極發(fā)展農、水產品加工企業(yè)，新增規(guī)上企業(yè)8家，小型加工企業(yè)30多家;積極幫助現有規(guī)上企業(yè)做大做強，萬豐水產有限公司已成為在全省起示范作用的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖基地，解決了該縣養(yǎng)殖戶從海南調苗、成活率低的難題。 培育發(fā)展第三產業(yè)。充分挖掘旅游資源，打造以葛洪山、牛頭島為核心的休閑養(yǎng)生觀光旅游，以小馬、竹江為核心的美麗漁村游，以八堡為核心的觀光農業(yè)游，形成休閑鄉(xiāng)村旅游走廊，并策劃籌辦海帶、海參等推介活動，拓展農產品銷路，走出一條“農業(yè)+美麗鄉(xiāng)村+旅游觀光”的特色發(fā)展之路。 “三產”融合，經濟呈現快速健康發(fā)展態(tài)勢。2016年，該鎮(zhèn)完成工農業(yè)總產值16.72億元，增長14.7%，其中，工業(yè)總產值增長21%，農業(yè)總產值增長10%，規(guī)上工業(yè)總產值6.3億元，增長25%;財政總收入4268.9萬元，增長56.5%。 抓民生改善 助推經濟加速度 民生連著民心，民生關系發(fā)展。沙江鎮(zhèn)在完成好福寧灣圍墾、東沖交戰(zhàn)路兩個指揮部交辦的任務同時，統(tǒng)籌建好竹江、沙江兩個二級漁港和沙江陸島碼頭項目;全力完成好中小河流治理沙江片區(qū)項目、小型農田水利設施、壩頭片區(qū)高標準農田項目;完成厚溪線、水鵝線、沙大線、坡頭至爐坑四條道路的升級改造。 在精準扶貧、精準脫貧方面，2016年底脫貧354戶1190人，脫貧率達75.98%，省級重點貧困村龍灣村及縣級重點扶貧村八堡村順利實現脫貧“摘帽”。 ? 今年，沙江鎮(zhèn)將繼續(xù)發(fā)揮基層黨組織領導核心作用，堅持“開發(fā)扶貧”和“救濟扶貧”兩輪驅動，因人施策、因戶施策、因村施策，在部門掛鉤幫扶貧困戶的基礎上，量身定做扶貧計劃，多措并舉以實現2017年貧困人口全部脫貧，如期全面建成小康社會。 抓美麗鄉(xiāng)村 優(yōu)化環(huán)境提品質 入眼是一座休息亭，十幾米長的木柱頂著青瓦，古色古香。沿著用鵝卵石修建的古城墻，來到公園的古樟樹下，清新優(yōu)美的環(huán)境讓人心曠神怡。這里是一個融合了歷史韻味與現代觀感的美麗鄉(xiāng)村——小馬村。 小馬村背倚黃瓜山，東臨東吾洋，境內有黃瓜山貝丘遺址和海埕汐路橋兩個省級文物保護單位。小馬村就地取材、因地制宜、物盡其用，對古城堡、古民居等進行修繕，對村里的古樟樹、古榕樹全部進行了保護，并建設村頭公園、玄壇湖、老人活動中心等項目，成為沙江鎮(zhèn)開展“美麗鄉(xiāng)村”建設中的一張“特色名片”。 ? 近年來，沙江鎮(zhèn)以建設“機制活、產業(yè)優(yōu)、百姓富、生態(tài)美”的新沙江為抓手，全力推進美麗鄉(xiāng)村建設。按照鎮(zhèn)域規(guī)劃，抓好涵江、沙江、南屏為一體的中心鎮(zhèn)區(qū)建設，科學合理布局教育、醫(yī)療衛(wèi)生等資源，完善中心集鎮(zhèn)功能，提升集鎮(zhèn)公共服務水平。全鎮(zhèn)投入2600多萬元，配備垃圾清運車、垃圾收集車、燜燒爐等環(huán)衛(wèi)設施，重點對961、982縣道兩側13個村進行衛(wèi)生整治，在公路沿線種植樹木1萬多株，建設路邊小公園12處，鋪設人行道11公里，增設路燈10公里，使農村面貌煥然一新，群眾的生活環(huán)境得到了很大改善。 目前沙江鎮(zhèn)已通過國家級鄉(xiāng)生態(tài)鎮(zhèn)驗收，全鎮(zhèn)全部村莊通過市級生態(tài)村命名，竹江、水潮等18個村獲得“省級生態(tài)村莊”榮譽稱號。
2023-01-16
霞浦頭水紫菜上市！全國超好吃的紫菜究竟多厲害？
這個時節(jié)，我們福建值得一去的地方，就是寧德霞浦。 霞浦紫菜聞名全國，天然適合養(yǎng)殖紫菜的環(huán)境，讓這座小城被稱作“紫菜之鄉(xiāng)”。 每年 10 月底，正是紫菜豐收的時節(jié)，大批的游客和攝影師會來到霞浦，一個是為了搶購新鮮的頭水紫菜，一個也是為看看“海上農場”的奇觀。 ? 霞浦人至今堅持以近乎自然的方式養(yǎng)殖紫菜，收成時，漁民們在淺海處搭起一排排細細的竹架，竹架上擺的，是成片成片的紫菜。 漲潮時，紫菜苗在浸潤在海水中，飽獲滋養(yǎng)。退潮時，紫菜又能與陽光和空氣進行光合作用，悠然生長。 這樣的處理方式，再加上霞浦獨有的，適合養(yǎng)殖紫菜的自然環(huán)境，讓霞浦紫菜在“紫菜界”搶盡風頭。 ? 霞浦紫菜嫩滑、鮮甜、清爽，都歸功于這一方土地的水質、氣候和養(yǎng)殖傳統(tǒng)，在其它地方，還真很難找到這樣的紫菜。 所以誰要是在這個時節(jié)去往霞浦，買到新鮮紫菜，那回到家里，是必定要和親友分享的，絕對是一份珍貴的心意。 而在霞浦，紫菜品質其實也有區(qū)別，首先要了解的是紫菜的收割方式。 霞浦紫菜每年 10 月開始收割，第一次收割的，叫“頭水紫菜”，由于紫菜的生長習性，首次收割后，會多次再生長，且長得很快，這后面幾次收割的，就叫做二水、三水……一直到“末水紫菜”。 ? 而紫菜的優(yōu)劣程度，就從“頭水”到“末水”，直線下降。頭水，是紫菜之中的上品。 所以，頭水紫菜和其它紫菜相比，究竟有哪些好處?我們可以從以下 4 個維度比較： 01頭水相對細嫩，干貨葉片寬度一般在2～5毫米，長度為5～30厘米不等; 02頭水呈墨黑色，色澤油亮，片薄細膩，其他水的顏色則是褐紅色，如果顏色發(fā)紫，則為受潮或存放時未避光的陳年制品; 03曬干的頭水紫菜聞起來有一股特有新鮮的海產風味，劣質和陳年的紫菜則有一股怪味; 04當季的干制頭水紫菜可以直接試吃，嚼起來口感鮮甜可口，細嫩脆爽，其他紫菜則比較澀。 不過，這些說來說去，還是理論派。為了給大家更直觀的感覺，我們把頭水紫菜和其它普通紫菜做一個對比。 ? 這是頭水紫菜與其他紫菜用清水浸泡15分鐘后的對照圖。泡頭水紫菜用的清水幾乎沒有變色，而三、四水和末水紫菜明顯偏紫。 同時，頭水紫菜的葉片幼嫩輕薄，寬度較窄，呈細長形。而后兩者的葉片較寬，浸水展開后常見厚薄不均的狀況，與之對應的是口感干澀無味，吃起來像“紙”一樣。 這也一對比，頭水紫菜和其它紫菜的區(qū)別，馬上就出來了! ? 不過，也正是因為頭水紫菜相比其它紫菜，有這么大的區(qū)別，所以市面上“冒充”的頭水紫菜，也特別多。 事實上，真正的霞浦頭水紫菜，產量是絕對有限的，說要靠“搶”，也不為過。先不用說收割的頭水紫菜產量就有限，再做成干紫菜，更是稀缺了。13 斤的濕紫菜才能曬成 1 斤干紫菜，所以霞浦頭水紫菜，是絕對的“珍貴產品”。 我們公司收購的頭水紫菜，是不會到不知底的農戶那收購的，一定是要找到霞浦當地的熟人收購，才能保證真實可靠，不花冤枉錢 ? 這么物美的紫菜哪里買，福建皓大的產品完成能滿足您的需求，感情動動您的手指，點擊下方鏈接把美味帶回家吧!
2023-01-16
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